製茶過程
我們嚴格把過每一道過程，您們喝的安心我們才放心
一步一腳印的採茶結果
-
First 第一步
採收
-
Second 第二步
日光萎凋
-
Third 第三步
室內萎凋
-
Fourth 第四步
攪拌
-
Fifth 第五步
發酵
-
Sixth 第六步
殺菁
-
Seventh 第七步
揉捻
-
Eighth 第八步
初乾
-
Ninth 第九步
團柔
-
Tenth 第十步
覆炒
-
Eleventh 第十一步
乾燥
採茶 / 製茶 / 品茶
我們把關每一步
採收
我們以人工方式採摘，挑選最適合製成烏龍茶之茶菁
日光萎凋
藉由太陽光或熱風的熱能加速水分散失，經日曬的茶菁具有獨特日曬香
室內萎凋
萎凋過程中水分的變化，會影響茶的香氣、滋味、茶湯色澤變化
攪拌(浪菁)
攪拌藉由此環節使葉緣細胞破壞，從而產生物理及化學變化
發酵
鮮葉中茶多酚、胺基酸、醣類、酯類等有機化合物，以多元酚氧化酵素為催化物，氧化還原反應，行成茶黃質等成分，使茶產生特殊香氣滋味及湯色
殺菁（炒菁）
藉由高溫中只酶的活性，固定青茶的發酵程度
熱團柔（揉布球）
茶索經團揉、解塊、複炒...等重複性工序，使茶葉揉捻成半球形
覆炒
藉由機械力（人力）擠、壓、搓、捲等動作使茶菁捲曲或成條所狀，揉捻過程中茶葉細胞受破壞，使茶汁快速流出
乾燥
團揉成半球形之茶葉再經甲式乾燥機乾燥，使茶葉乾燥度達到95%以上，其完成之茶葉一般茶農稱為原味茶、清香茶、菜茶（台語）...等叫法
烘培
原味茶因其還含有一部分水分，較不利於保存，經烘焙過後，可去除初製茶菁味及其他雜味，另經烘焙產生的酶納反應，使胺基酸與還原醣加溫引起化學變化，產生茶葉烘焙之獨特香氣與滋味
分級包裝
我們設計最好的包裝送到消費者手上